{"product_id":"on-the-motion-immobility-of-douve-book-yves-bonnefoy-9781852241322","title":"On the Motion \u0026 Immobility of Douve","description":"Lo scopo di questo studio   stato quello di isolare e raffinare il pigmento ficocianina, creare nanocapsule, valutare le sue qualit  antimicrobiche e antiossidanti, osservare come il pH, la temperatura e la luce influenzino la stabilit  della ficocianina sia in forma libera che incapsulata nel tempo e, infine, analizzare il suo impatto sul sapore e sulla consistenza del gelato. I metodi di estrazione della ficocianina comprendevano ultrasuoni, congelamento, solventi enzimatici e inorganici, seguiti da purificazione con solfato di ammonio. La nanoincapsulazione   stata effettuata mediante l'uso di maltodestrina e caseinato di sodio, utilizzando tecniche di ultrasuoni e ultra-omogeneizzazione.","brand":"WoB","offers":[{"title":"GB \/ NEW \/ GARDNERS","offer_id":49736726216977,"sku":"NGR9781852241322","price":13.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"GB \/ VERY_GOOD \/ INTERNAL","offer_id":50127551562001,"sku":"GOR001861123","price":10.69,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"US \/ GOOD \/ SBYB","offer_id":50392267981073,"sku":"CIN1852241322G","price":17.43,"currency_code":"USD","in_stock":false},{"title":"GB \/ NEW \/ INGRAM","offer_id":52717159743761,"sku":"NLS9781852241322","price":13.89,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/4072\/6801\/files\/1852241322.jpg?v=1765447130","url":"https:\/\/www.worldofbooks.com\/products\/on-the-motion-immobility-of-douve-book-yves-bonnefoy-9781852241322","provider":"World of Books ","version":"1.0","type":"link"}