Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, Küche, Heilkunde by Jan Sneyd

Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, Küche, Heilkunde by Jan Sneyd

Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, K che, Heilkunde Echter Kapernstrauch, Capparis spinosa, ovata, inermis ...Seit Jahrtausenden wachsen die z hen Wildkapern vor allem an den Mittel-meerk sten. Schon damals haben die Menschen die gr nen bitteren Knospen mit Salz und Essig zu schmackhaften Gew rzkapern fermentiert. Auch die heilende Kraft der Kapern und -extrakte wurde fr h erkannt Viele Touristen bewundern heute im sommerlichen hei en Mittelmeerurlaub die wunder-sch n bl henden frischgr nen Pflanzen, aber nur wenige wissen, dass diese zu den au ergew hnlichsten und vielseitigsten Nutzpflanzenarten unserer Erde geh ren.Genutzt werden praktisch alle Pflanzenteile: frische Bl tter, Bl ten, Staub-f den, Samen, Gew rzkapern (= fermentierte Knospen), Kapern pfel (= fermentierte Fr chte), Wurzel- und St ngelrinde mit heilenden Inhalts-stoffen und sogar trockene St ngel als Brennmaterial.In 30 Kapiteln beschreibt der Autor informativ und gut verst ndlich Wild- und Kulturkapern, Geschichte und Botanik des Kapernstrauches, Sorten, Anbau, Ernte, Fermentierung, Kapernqualit ten, Inhaltsstoffe und besonders die Verwendung in der K che und als Heilmittel.Mit zahlreichen Originalbildern, Bezugsquellen f r Kapern, pfel und Pflanzen, kulinarischen und gesundheitlichen Tipps Weitere Infos: www.kapernbuch.de

SKU	Unavailable
ISBN 13	9783839173824
ISBN 10	3839173825
Title	Kapern und die Kapernpflanze in der Natur, Küche, Heilkunde
Author	Jan Sneyd
Condition	Unavailable
Binding Type	Paperback
Publisher	Books on Demand
Year published	2009-11-17
Number of pages	162
Cover note	Book picture is for illustrative purposes only, actual binding, cover or edition may vary.