My First Book of Proverbs = by Ralfka Gonzalez
Foi estudado o efeito da embalagem em atmosfera modificada (80% de oxig nio + 20% de di xido de carbono), da embalagem em v cuo e da embalagem aer bica na qualidade da carne de peru fresca e armazenada a 4 + 1oC. Os par metros de qualidade como cor, odor, pH, capacidade de reten o de gua (WHC), volume de liberta o de extrato (ERV), n mero de cido tiobarbit rico (TBA) e valor de tirosina (TV) e qualidades microbianas de amostras de carne fresca e embalada foram analisados em diferentes per odos de armazenamento e discutidos. A cor, o valor, o croma, o WHC e o n mero de TBA mais elevados foram detectados nas amostras embaladas em atmosfera modificada. O ERV foi mais baixo nas amostras MAP do que nas amostras embaladas a v cuo. A TV, a perda por gotejamento, a pontua o de odor, a contagem total vi vel (TVC) e as contagens anaer bicas foram as mais baixas nas amostras embaladas em atmosfera modificada. Com base nos resultados, a carne de peru pode ser convenientemente armazenada at vinte e um dias em embalagens com atmosfera modificada e sob v cuo sem afetar a qualidade.| SKU | Unavailable |
| ISBN 13 | 9780892391349 |
| ISBN 10 | 0892391340 |
| Title | My First Book of Proverbs = |
| Author | Ralfka Gonzalez |
| Condition | Unavailable |
| Binding Type | Hardback |
| Publisher | Children's Book Press,U.S. |
| Year published | 1997-06-13 |
| Number of pages | 32 |
| Prizes | Commended for Americas Award for Children & Young Adult Literature (Picture Book) 1995 |
| Cover note | Book picture is for illustrative purposes only, actual binding, cover or edition may vary. |
| Note | Unavailable |